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醉虾可以放多久 醉虾泡酒方法
2022-09-23

醉虾是一种用白酒浸泡而成的虾子,别有一番口感,也是沿海地区人们虾的一道虾味美食。那么,醉虾可以放多久?醉虾怎么泡酒?

醉虾可以放多久

醉虾一定要用海捕虾,高度白酒一般12小时就可以吃 放在冰箱里泡。虾是醉死的。但是并没有成熟。当时吃是可以的,但是你放了一晚上,在吃的话,死虾就会慢慢产生细菌,人吃的话,有可能引起食物中毒。

醉虾酒的做法

1、小河虾清水洗净。

2、准备有盖的容器,把虾放进去,加白酒,酒要盖过虾。

3、然后加姜丝、蒜末、白糖、酱油、醋、麻油、鸡精、一块红腐乳拌匀。

4、盖上盖子腌渍二十分钟左右,即可上桌。

醉虾的吃法

清蒸醉虾 

材料:鲜虾500克,葱100克,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 

制作过程: 

1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。葱切长丝。 

2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。 

3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。 

4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。 

注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。 

特点:肉质鲜嫩,酒香飘逸,别具风味。

食用建议

醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然,海虾比淡水虾要相对安全,携带寄生虫的几率较小。但事实上,不管哪种海虾,生吃都有可能致病。以肝吸虫为例,一般为淡水寄生虫,但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。

如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜,其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状,或仅有食欲不振,进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重,而且可出现肝硬化和门脉高压,表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍,甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。

美味虽好,但健康更重要!食用海鲜请尽量煮熟煮透,避免病从口入。